Le Jueves Lardero

La tortilla et le hornazo accompagnent une journée où le goûter et les retrouvailles occupent une place centrale. Les produits issus de l’abattage traditionnel et le vin local complètent ce répertoire de mets partagés. Cette étape invite à relier la célébration au paysage qui entoure le village : les chemins et la plaine fertile sont aussi des lieux de convivialité.

Une recette prend un sens différent selon le moment où elle est préparée, les personnes avec qui on la partage et les souvenirs qu’elle évoque. La cuisine locale comprend également d’autres préparations, comme le couscous et l’ajo de harina, qui enrichissent cette mémoire gastronomique. Plus qu’une liste de plats, ce parcours propose de découvrir les occasions et les savoir-faire qui leur donnent tout leur sens dans la vie de Galera.

Photographie illustrative d’un hornazo de Puertollano ; elle ne représente pas une fête à Galera. Siyi23 · Public domain · Wikimedia Commons.