GALERA · Temáticas
Gastronomie et vin
La cuisine de Galera relie les produits de la vallée fertile aux recettes et aux fêtes partagées. Les migas, l’agneau segureño, les douceurs maison et le Jueves Lardero évoquent une culture où préparer le repas et se réunir pour le partager vont de pair.
Le vin offre un autre regard, des caves domestiques et de la vinification artisanale aux maisons Carayol y Castellar, Domingo y Quiles et Jaraíz. Les dix points de cette thématique présentent les aliments, les métiers et les coutumes qui façonnent la gastronomie locale.
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Agneau segureño et autres plats typiques
La cuisine d’hiver réunit des aliments et des travaux liés à la conservation des provisions.
Conocer este lugar →Bodega Domingo y Quiles
La Bodega Domingo y Quiles s’inscrit dans une histoire familiale qui a commencé à Galera au début du XXe siècle.
Conocer este lugar →La bodega Jaraíz
Le nom Jaraíz relie cette bodega à un mot issu du travail traditionnel du vin.
Conocer este lugar →Bodegas Carayol y Castellar
Bodegas Carayol y Castellar fait partie du parcours consacré à la culture du vin de Galera.
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Caves à vin domestiques à Galera
Sous de nombreuses maisons de Galera se cache un autre espace de la vie domestique : la cave à vin.
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Le four et les douceurs de la maison
Les galettes au saindoux, les galettes au moût de raisin et les paparajotes à la courge font partie des spécialités de cuisine familiale présentées par cet itinéraire.
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Le Jueves Lardero
Partir à la campagne pour manger ensemble fait partie de la célébration du Jueves Lardero à Galera.
Conocer este lugar → La vinification artisanale
Avant d’arriver dans une jarre, le vin commence dans la vigne. Le soin des plants et les vendanges relient le travail des champs à celui des caves de Galera.
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La vega et la tradition agricole à Galera
La vega fait partie du garde-manger de Galera.
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Les migas
Les migas à base de farine nous font découvrir une façon de cuisiner où préparation et partage vont de pair.
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